生活中很多人讨厌香椿的味道，我们常常见到的一道香椿炒鸡蛋，很多人都不能接受香椿的味道和口感，非常讨厌它。但是它是有很多的好处的，那么它有什么样的营养价值呢，对人有哪些好处?下面让张晔专家来为你解答吧。
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香椿是什么
香椿的原产地就是我们中国，在长江流域分布较广，它有很高的营养价值，人们食用对身体有好处。
树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木，原产中国。
人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。
香椿的营养价值
香椿有什么样的功效呢，首先它对我们的脾胃有好处，还能让人食欲大增。
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
香椿中的维生素含量也相当丰富，特别是维C的含量，所以它是美容养颜的圣品。
1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
以上介绍了什么是香椿,香椿的营养价值及功效,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效!
教你如何分辨香椿和臭椿
香椿原产于中国，我国也是惟一用香椿作为蔬菜的国家。据说早在汉朝，我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品。古代把香椿称椿，把臭椿称为樗。
但要说的是，香椿好比榴莲，你若受得了它的味儿，就会爱它到无以复加;受不了的话，可能会离它十丈远还要退避三舍。但是有时候可别错怪了香椿，说不定让你退避三舍的，是滥竽充数的臭椿呢!
分辨香椿与臭椿并不难。从叶子的外观上看，香椿叶的边缘有稀疏锯齿，臭椿叶则没有。二者大的不同在于，香椿每一枝叶片数目总是双数，而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来。也可从气味辨别，手拿一片叶子搓一搓，闻到香气的就是香椿了。
本期嘉宾介绍
张晔
解放军309医院营养科前主任。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。
在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗，转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在全国妇联、中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目，研究重点从医院的营养治疗，扩大到家庭营养知识的普及与提高，积极宣传营养常识、养生保健，落实营养知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。
