紫苏很多人都不知道是什么，紫苏常被拿来作为中药。所以首先紫苏的药用价值是很高的，它能帮助我们祛除体内的寒气，能止咳等多种功效，还能治感冒呢。那到底紫苏是什么样的东西呢，吃紫苏叶有什么好处呢?下面让佟彤专家来给你讲讲紫苏叶的好处吧。
该视频主要文字介绍：
紫苏解表理气治感冒夏天吃点能开胃
在一些喜欢吃烤肉的国家，他们常把紫苏叶拿来包烤肉吃，其实它的用途还有很多。
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首先，中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，中医药典记载：紫苏叶性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
因此紫苏叶粥能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。具体做法是，取紫苏叶15克(鲜品30克)、粳米100克，先将粳米洗净加入适量水煮粥，粥成后放入紫苏叶再煮3~5分钟，粥熟后温服，可根据口味调入适量红糖。此外喝紫苏叶茶可有效地防治因受风寒所致的感冒，取新鲜的紫苏叶3~5片，洗净沥水，用开水冲泡，根据个人口味加入适量蜂蜜或白糖后饮用。
吃紫苏叶可抗风寒治感冒
现在已经有很多饭馆把紫苏做为菜品端上了餐桌，那么它到底是一种什么样的蔬菜呢?
叶片不大，微微发紫，这种蔬菜看起来很是寻常，其嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。不过为什么它会作为香草出现，是因为其叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香。
这个季节很多人有感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症，紫苏对这些症状的康复都很有好处。紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤。一般用于鲜食、油炸或煮粥，好选择叶片平展、无梗、无虫噬痕迹的嫩叶;用来腌渍或做饮料的，尽量选择带梗或老一些的叶片更为适宜。
其次，夏季高温潮湿，没有胃口时，可以用具有行气和胃作用的紫苏叶拌黄瓜食用，做法也非常简单，取黄瓜250克，鲜紫苏叶50克，精盐、味精、香油、白醋、白糖等适量。先将紫苏叶洗净，切碎，黄瓜洗净去皮切成丝，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀，再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上，淋上香油即可食用。
紫苏叶有很好的杀菌作用，人们常拿紫苏叶来做生鲜的配菜，这是为了防止中毒或被细菌感染。
本期嘉宾介绍
佟彤
女，毕业于北京中医药大学中医系。
毕业后于中国中医科学院基础理论研究所供职，参与国家级“十五”攻关课题“脾虚症的临床与试验研究”，并创办编辑国家级刊物《中国中医基础医学杂志》。同时为《女性月刊》、《中国妇女》、《健康之友》等杂志主持“健康”专栏。后长期从事医疗卫生领域的新闻报道与医学科普文章写作，《北京晨报》第一届首席记者。北京电视台《养生堂》、山东卫视《养生》、江苏卫视《万家灯火》、凤凰网《健康三人行》、MSN《名医讲堂》等特约中医身心养生专家。 出版著作有：《暗伤：妇科门诊隐情记录》《别让误诊害了你》《医到病自去》《不上火的生活》，2011年新作品《脸要穷养，身要娇养》。
紫苏焖鸡翅
原料
鸡翅10个，紫苏一小把，姜片，蒜瓣3-4瓣，大葱取葱绿，2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒。
做法
1、鸡翅洗净，两面用刀各划两刀，以便入味。
2、倒入少量料酒，腌制15分钟左右，然后把鸡翅沥干，不然后面煎的时候容易溅油。
3、准备好姜片，蒜瓣洗净切成片，葱切葱花。
4、蒜片和2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒混合在小碗里，备用。
5、紫苏洗净切几刀。
6、不粘平底锅放少许油，码入鸡翅，小火煎至金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，然后盛出备用。
7、此时锅内会有很多鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花。
8、放入鸡翅和小碗内调料，大火煮开转小火煮5分钟。9、加入紫苏翻炒几下即可出锅。
