2.桂圆肉洗净;
3.炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下，除去异味;
4.将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸;
5.文火炖一小时即成，可分次食用。
营养解析
羊脑：具有补虚健脑和润肤之功效。
丝瓜海蜇汤
制作方法
1.海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段;
2.西瓜皮、丝瓜洗净切块;
3.荷叶、竹叶菜、扁豆分别洗净;
4.锅内注入适量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、竹叶菜，用旺火煮开;
5.用小火继续煮1小时，然后放入丝瓜，再煮片刻，用精盐调味即可。
营养解析
海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。
白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
西红柿炒虾仁
制作方法
1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。
