蟹粉狮子头 气血双补的秋季食谱

　　秋天到了，天气渐凉，人的身体也越发的脆弱。那么在秋季如何养生呢?在秋季我们该吃些什么来滋补身体呢?今天小编要为大家介绍的是一款十分适合在秋季吃的食品——蟹粉狮子头。我们一起了解一下它的做法以及对人体的好处吧!

　　蟹粉狮子头的做法

　　蟹粉狮子头是淮扬美食，是一道传统的名菜。蟹粉狮子头是秋季里十分受欢迎的菜，因为在干燥的秋季补气活血十分重要，而此款菜的主要功效就是活气补血。下面是它的具体做法!

　　材料：猪肉350克，蒸熟的河蟹3只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量。

　　调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉、香油各适量。

　　做法

　　1、将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。

　　2、将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。

　　3、将猪肉搅成猪肉末，再将搅好的猪肉末里按照顺序加入葱、姜、水，用筷子或者搅拌器按照一个方向搅拌，使得葱姜的味道进入到肉里面。让肉吸足水分。

　　4、加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。

　　5、将剥好的蟹肉倒入，拌匀。

　　6、锅中平铺上一层青菜叶垫底。

　　7、肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上。

　　8、沿锅边倒下清水，没过肉圆。

　　9、烧开后，改小火炖2小时以上。其余的青菜在出锅前根据自己的喜好来放。

　　贴士

　　1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。

　　2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。

　　3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水

　　4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。

　　5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。

　　6.肉要选用7分瘦3分肥的，分别开切小丁。我没有那么多时间准备，就细切粗剁了。

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹具有丰富的营养价值，因为它含有大量的微量元素以及蛋白质，对人的身体有着很好的滋补作用。另外，螃蟹还可以治疗肺结核，有这很好的抗结核作用。

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　营养成份

　　每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

　　适用人群

　　适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　注意事项

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　总结：秋季到了，气血不足成么办?不妨就试试蟹粉狮子头这道菜吧!这道菜有着很好的补气活血的作用，对人的身体大有好处。这道菜具体的做法相信经过小编的介绍，大家都已经了然于心了。