螃蟹的做法大全 自制咖喱螃蟹

　　正值炎热的夏季，螃蟹马上就要大量上市了，许多爱吃螃蟹的朋友正在想着该怎么来吃螃蟹，你们知道螃蟹怎么做来才好吃吗?今天小编就为大家介绍一款咖喱螃蟹，一起来看看怎么做的吧。

　　咖哩螃蟹

　　材料

　　1、红蟳2只，蒜末30公克，姜末30公克，九层塔少许;

　　2、橄榄油1大匙，水2大匙，低筋面粉2大匙，咖哩粉2小匙;

　　3、椰浆1大匙，鱼露2小匙，糖2小匙，20℃米酒1小匙。

　　做法

　　1.将红蟳的上部外壳，拔除并清除嘴部气泡的部份，再将蟹肉的部份用剪刀剪去蟹鳃，沥干水分后，上壳及蟹肉部分沾上面粉。

　　2.取一锅，倒入适量的沙拉油，以中火将油温烧至170℃，将作法1的上壳及蟹肉下锅，炸4分钟，捞起沥油。

　　3.另取一锅，加入橄榄油，放入蒜末及姜末爆香，再加入咖哩粉一起爆香。

　　4.加入作法2的上壳及蟹肉、椰浆、鱼露、糖、酒及水，焖约分钟即可起锅，并撒上九层塔即成。

　　螃蟹的食疗附方

　　(1)酒侵生蟹

　　鲜河蟹250g，捣烂，以黄酒煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷患处。

　　源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体，用以续筋活血，以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷，对“骨节离脱”(脱臼)有较好的疗效。原方说“半日内，骨内谷谷有声即好”，表明了制方人的经验。

　　(2)合骨散

　　河蟹30~50g，焙干研末。每次g，白酒送服。

　　源于《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力。用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛。

　　(3)螃蟹山楂散

　　螃蟹、山楂各30g。焙干，共研细末。每次~20g，白酒送服。

　　《滇南本草》治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛，用螃蟹研末，热烧酒服，谓有良效。增加山楂一味活血化瘀，更为适宜。

　　螃蟹的功效与作用

　　螃蟹味咸，性寒，有小毒。入肝、胃经。能养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮。

　　总结：从上面的文章我们可以看出来，这道菜的做法非常简单，而且螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。