三、植酸、草酸
化身：几乎所有的蔬菜
揭密：刚说了荤菜对钙质吸收的阻碍，马上我们就要找素食的麻烦了，既然这个杀手隐藏在几乎所有的蔬菜中，那是不是说我们就不能吃菜啦?错!
对于习惯在吃饭时荤素搭配的人来说，多吃点菜并没有坏处，但是长期吃素食主义者就要当心了!
您所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质终被排出体外。
这也就是素食者常常会得“软骨病”、“骨质疏松症”的原因。
对敌绝招：素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食，比如卷心菜、西兰花等。
这些蔬菜可以提供大量易于吸收的钙质并且含有较多的维生素K，它能促进骨骼的强壮，从而大大减少骨折的风险。
在食用草酸含量较大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，这样可以出去相当一部分草酸。
5种没营养的食物
1、鱼片
为什么鱼片营养并不丰富呢?其实很多人都鱼片的主材料所错误引导了。
虽然说鱼片的主材料一般是用富含健康物质DHA的鳕鱼制成的，但是现在市面上普遍鱼条和鱼片也为自己打上“DHA”的营养标签。
同时还标识着十几二十种配料，经过繁琐的加工，这样就会使鱼片的营养价值大大地降低了。
大量的食盐、味精和经过不知名的油煎炸之后，鱼片上剩下的可能就只有有害物质了。
