芥末菠菜拌粉丝 清凉的夏季拌菜

　　粉丝是一种传统的美食，它得到了大众的广泛喜爱，也因此被开发出很多的吃法。那你知道芥末菠菜拌粉丝吗?你知道它是怎么做的吗?我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。

　　芥末菠菜拌粉丝

　　主料

　　菠菜200g，粉丝100g。

　　辅料

　　香油适量，盐适量。

　　醋适量，芥末适量。

　　步骤

　　1.将菠菜摘洗干净后备用。

　　2.锅向锅中加入适量的清水，然后烧开之后，将菠菜放到里面，并用勺子将菠菜都没于水中，这样让菠菜可以更容易熟。

　　3.盖上锅盖焖30秒钟就可以捞出来了。

　　4.将菠菜挤去水分放入盘中晾凉。

　　5.粉丝先剪成段。

　　6.继续在锅里烧开水，然后将粉丝放进去，不一会粉丝就会变成透明状，一直煮到粉丝由透明转为白色的时候就准备将它捞出来。

　　7.将粉丝捞出备用。

　　8.锅中放入菠菜，倒入适量的盐 。

　　9.放入粉丝。

　　10.倒入适量的香油。

　　11.倒入适量的醋。

　　12.放入少量的味精。

　　13.倒入适量的酱油。

　　14.后放入芥末搅拌均匀就可以了。

　　15.搅拌均匀后就可以装盘啦。

　　小贴士

　　这道菜非常适合夏天食用，因为它是一道凉拌菜，不过由于芥末具有挥发性，所以做出来就要立即吃完哦。还有处理菠菜的时候，一定要进行焯烫，因为菠菜中含有草酸，这也是为什么我们会觉得菠菜有点涩嘴的原因。

　　芥末的功效与作用

　　芥末具有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效，所以对于三高人群是非常有益的，而且它还对气喘有一定的辅助治疗的作用呢。

　　结语：菠菜一定经过焯烫，不然会有酸味，比较涩嘴。对于整道菜品的口感都会产生影响，因芥末来调味不但可以杀菌，还可以辅助治疗气喘，对于三高人群也很有益呢。