蛤蜊蒸蛋怎么做 有哪些做法贴士

　　蛤蜊的肉质非常鲜美，它的作用也是非常广泛的，对于人体来说能够起到很重要的作用，对于很多病症也有不错的改善效果呢。它的吃法有很多，那你知道蛤蜊蒸蛋怎么做吗?它有哪些做法贴士呢?我们一起去了解一下具体的操作步骤吧。

　　蛤蜊蒸蛋

　　主料

　　蛤蜊适量，鸡蛋3个。

　　姜丝适量，葱花适量。

　　辅料

　　盐适量鸡粉少许(可不用)。

　　香油适量。

　　步骤

　　1. 蛤蜊用清水刷洗干净;

　　2. 放少量的水在锅里，然后放入姜丝用大火煮开之后，再将蛤蜊放进去，将蛤蜊煮到微微张开之后，将它捞出来。

　　3. 将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用;

　　4. 3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水;

　　5.  一边倒一边进行搅拌，使蛋液和汤水进行融合之后，将少量的盐和鸡粉调制均匀之后，将泡沫滤掉。

　　6. 取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

　　做法贴士

　　1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。

　　2、文中用的保鲜膜，如果有人对保鲜膜不放心的话，可以用盘子盖在蒸蛋的容器上也可以起到一样的效果。

　　3、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　4、患有宿疾的人一定要谨慎食用，如果是脾胃虚寒的人是不适合多吃的哦。

　　蛤蜊的营养价值

　　中医认为，蛤蜊的肉能够用来滋阴和明目，它还可以起到化痰的作用，它还有益精和润脏的作用。而且没有什么禁忌人群，基本是所有人都能吃。特别是对于高胆固醇和高血脂体质的人来说，更加适合食用哦。

　　结语：通过小编上述的介绍，大家对于蛤蜊的营养与功效应该有了一定的了解了。而蛤蜊蒸蛋也是一道营养的美味哦，所以不妨尝试一下哦。