凉拌香螺 夏季清凉的菜品

  香螺的肉是非常鲜美的,到了夏天螺肉更是有一种供不应求的趋势,可见人们对于香螺是多么喜爱的。它的吃法有很多,那你知道凉拌香螺怎么做吗?制作过程中有哪些需要注意的呢?我们一起去了解一下具体操作步骤吧。

  凉拌香螺

  主料

  香螺500g。

  辅料

  花椒油适量,盐适量。

  青椒适量,蒜适量。

  糖适量。

  步骤

  1.将香螺去壳之后,用水洗干净。

  2.洗去泥沙后,只留螺肉(螺黄另吃)。

  3.把螺肉切薄片。

  4.蒜去皮。

  5.开水快速焯。

  6.捞出放冷水里浸透。

  7.青椒切细丝。

  8.蒜捣成蒜泥。

  9.把香螺肉,青椒丝和蒜泥放到一个干净的容器里面。

  10.加适量盐。

  11.加点白糖。

  12.加生抽。

  13.后滴入花椒油,拌匀即可。

  小贴士

  记住香螺片进行焯水的时候,时间一定不要太长,不然会影响香螺的口感,因为时间长了之后香螺肉的肉质会非常老硬哦。

  香螺的营养价值

  根据测定发现,香螺含有蛋白质的含量竟然高达50.2%,它还含有丰富的B族维生素,此外香螺还含有2.84%的赖氨酸和2.33%的蛋氨酸。另外它还含有大量的矿物质,其中含有丰富的钙质和4%的钠。

  结语:螺肉配上啤酒,这是夏季常见的吃法。香螺的营养较为丰富,其中含有的多种营养物质,对于人体来说能够起到非常重要的作用呢。