春笋荠菜炒虾仁 菜品特色是什么
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荠菜,大家都是太了解吧。荠菜是我们很常见的一种蔬菜。荠菜的营养价值也是很高的。那么,你知道春笋荠菜炒虾仁怎么做吗?菜品特色是什么?荠菜有哪些做法呢我们一起来看一下这篇详细介绍荠菜的文章吧。
春笋荠菜炒虾仁
用料
主料
春笋1根
荠菜1把
明虾250克
调料
料酒适量,食盐适量,鸡精少许,色拉油适量,淀粉适量,胡椒粉适量
春笋荠菜炒虾仁的做法
1.明虾去头剥壳,调入少许鸡精、盐、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟;锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用
2.春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末;锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;用余油接着放入春笋煸炒
3.稍后加入荠菜末一同翻炒,放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可
荠菜的营养价值
荠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、多种维生素和矿物质及挥发油等。辛辣成分是因为黑介子甙酶分解产生的烯异硫氰化物成分。黑介子甙酶能促进消化,抑制胃酸分泌过多,增强食欲,消除消化不良,以及预防胃溃疡。
此外还含有预防癌症的胡罗卜素、维生素C和维生素E,以及丰富的铁和钙等矿物质,能改善贫血和预防骨质疏松症。荠菜具有宣肺豁痰、温中利气之功效。可治疗漆疮瘙痒、牙龈肿烂、久咳、痰多尔清稀。
菜品特色
春天的时令野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星,口感清新,营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效,可见春天吃荠菜,保健又营养。
将应季的春笋与荠菜相结合,加入虾仁,整体口感和视觉都很清新的一道菜,适合做为春季餐桌上的一道当季小炒。
总结:看完上面这篇文章,现在你对于荠菜有更深的了解了吧,荠菜不仅营养价值很高,但是也是可以做出很多美味的食物,好的就是可以做饺子馅。
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