桑椹布丁派怎么做 烹饪技巧有哪些

　　桑椹，大家应该都听说过这种营养价值很丰富的中水果吧。那么，你对桑椹有多少了解呢?你知道桑椹的做法大全有哪些吗?美味可口的桑椹布丁派怎么做呢?烹饪技巧有哪些呢?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　桑椹布丁派

　　派皮原料

　　奶油30克、中筋面粉125克、包裹用奶油90克、水60克、盐1小匙、蛋液少许

　　桑椹布丁原料

　　白糖10克、玉米淀粉7克、鸡蛋1只、低筋面粉6克、牛奶80克、奶油7克、桑椹果酱3大匙

　　制作方法

　　派皮做法

　　1、将面粉、盐、水和奶油混合揉成面团，冷藏20分钟

　　2、将包裹奶油用油纸包好，用擀面杖敲打成长方形，冷藏片刻

　　3、取出面团与奶油，案板施干面粉，将面团擀成包裹奶油两倍大的长方形

　　4、将包裹奶油放置在面片的中央包起来，接缝处捏紧

　　5、面片旋转90度，擀开成长方形，折叠三折后再旋转90度

　　6、反复做法五次后成三折的面片

　　7、冷藏20分钟

　　8、将面片再次擀开成长方形，用模具压出20个相同的小方形，取其中10个再压成中间空的小方形

　　9、取1个小方形置底，刷蛋液，盖上相同的中空小方形，刷蛋液，反复10次

　　10、冷藏20分钟

　　11、放入烤箱200度烤20分钟

　　12、将桑椹布丁馅舀入中空派内，装饰桑椹

　　桑椹布丁做法

　　1、将蛋打散，筛入低筋面粉和淀粉，拌匀

　　2、小锅煮滚白糖、牛奶和奶油，冲入蛋液中，再倒回锅内小火煮成凝胶状

　　3、将桑椹果酱与布丁馅混合均匀即可。

　　烹饪技巧

　　1、擀面片时洒些薄粉，可防止漏油。

　　2、重复折叠擀开面片时，每次都可以冷藏松弛20分钟，以增加延展性。可能是用了中筋面粉的关系，没有经过松弛，面片仍擀得很平整。

　　3、一次做多了酥皮，可冷冻1个月。随时都可以拿出解冻烘焙。

　　桑椹的营养价值

　　桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。

　　桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

　　桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家知道桑椹有哪些做法了吧。桑椹能够帮助人体清肠通便，具有很高的食用价值，但是桑椹也不能吃的太多，胃酸过多的人好不要吃。