马铃薯最营养的吃法 怎么吃马铃薯才最营养健康

　　马铃薯我们都吃过的，这是在普通不过的蔬菜了，我们一般会炒马铃薯丝、马铃薯炖肉等。但是大家知道怎么吃马铃薯才营养健康吗,马铃薯营养的吃法是什么呢?下面就由小编给大家介绍下吧。

　　马铃薯营养的吃法

　　马铃薯是所有的蔬菜中含热量高的一种蔬菜，主要是因为它含有大量的淀粉。不过它的水分的含量还是很高的，所有它淀粉的真正的含量还是不高的，同时还会产生让人感到饱腹感的“膳食纤维”。

　　一、那么，为什么马铃薯还被许多人看成令人发胖的食品呢

　　1、是因为人们烹调不当，把好端端的马铃薯做成炸薯条、炸薯片。做过“马铃薯烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤马铃薯”仅含约90千卡热量，而同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是马铃薯本身，而是它吸收的油脂。

　　2、是因为人们没有用马铃薯来代替主食，而是把它当成菜肴。马铃薯中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用马铃薯当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是——吃马铃薯菜比吃青菜容易发胖。

　　二、其实，从营养价值角度来说，马铃薯是一种极好的主食

　　首先，马铃薯中含有的钾、镁元素的含量比精白米和精白面粉中的含量还要高，它是碱性的食品。然而精白米、面都会让我们的体质偏酸性的。

　　其次，马铃薯的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够地多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。

　　第三，马铃薯含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，马铃薯含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。马铃薯的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃马铃薯。

　　三、但是，从食品安全的角度来说，马铃薯不是一种好的零食

　　原来，马铃薯高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，马铃薯类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。

　　我们正常的家常蒸煮炖炒的温度不会超过120度的，所以就不会产生任何有害我们健康的物质。所以炖马铃薯、炒马铃薯等都是可以放心吃的。

　　马铃薯的营养价值

　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　3.解毒：有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　4.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　5.降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡

　　结语：所有我们以后再吃马铃薯的时候要注意了，正常的经过加工的马铃薯如果超过120摄氏度就不要吃了，会产生有害物质的，但是我们平常家里吃的炒马铃薯、炖马铃薯还是能够正常使用的。