红烧蕨菜 有哪些烹饪技巧

　　蔬菜用来作炒菜或者烧汤，这是基本的吃法。而且蔬菜含有多种人体所需要的营养物质，常食蔬菜对身体很有好处。但是它还知道蕨菜的其他吃法吗？你吃过红烧蕨菜吗？你知道它是怎么做的吗？一起去看看吧。

　　红烧蕨菜

　　主料

　　蕨菜400g。

　　辅料

　　油适量，盐适量。

　　生抽适量，干辣椒适量。

　　大蒜适量，蒜叶适量。

　　姜片适量，料酒适量。

　　蘑菇精适量。

　　步骤

　　1.汆烫洗好的蕨菜，洗净切段，准备大蒜，干辣椒，姜片和蒜叶。

　　2.油烧热后放入大蒜姜片和干辣椒煸香。

　　3.放入蕨菜大火炒制。

　　4.烹入料酒，生抽，盐适量，炒匀。

　　5.大火炒3分钟，放入青蒜叶，蘑菇精，炒匀出锅。

　　6.装盘即可享用了。

　　烹饪技巧

　　如果是新鲜的蕨菜，一定要洗净毛，然后放热开水里汆烫好，再泡入凉水，这样就可以拿来做菜了。

　　蕨菜的营养价值

　　蕨菜可以食用的部分是还没有展开的幼嫩叶芽和它的上半段较嫩的茎干，蕨菜的根部含有丰富的蛋白质和碳水化合物等以及其他的微量元素。蕨菜外敷还能够治疗蛇虫咬伤等疾患，它在我国分布较广，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

　　结语：蕨菜的吃法多种多样，红烧蕨菜的做法是非常简单的，而且口味非常浓郁，可以作为家常菜来烹食。蕨菜含有多种营养元素，对身体是大有裨益的。