鸭胸拌树莓酱 营养滋补的佳肴

　　树莓是一种富含多种营养的水果，但是经过人们的多种尝试之后，它的吃法已经脱离了传统的水果范畴。它还可以作为菜品的一种食材来食用。那么你吃过鸭胸拌树莓酱吗？你知道它是怎么做的吗？一起去看看吧。

　　鸭胸拌树莓酱

　　主料

　　半鸭胸肉4块，树莓110克。

　　辅料

　　肉桂粉5克，海盐10克。

　　生粉3克，红酒120毫升。

　　红糖6克，黑加仑利口酒60毫升。

　　步骤

　　1.将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道，只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。

　　2.用中火将大锅烧热，将鸭胸肉鸭皮朝下，煎到鸭皮金黄，脂肪流出为止，大约10分钟。

　　3.将鸭胸取出，倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内，鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅，放到烘焙纸上。将海盐，肉桂粉和红糖混合在一起，然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。

　　4.将红酒，利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里，蒸3分钟，适时搅动一下，直到酱变稠。加入树莓，再蒸一分钟直到热透。

　　5.将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤，直到糖开始化焦，大约1分钟。将鸭肉切成细片，然后在鸭肉上倒上少许酱汁，趁热食用即可。

　　小贴士

　　1、调料根据自己的口味喜好添加。

　　2、没有树莓可以用蓝莓代替。

　　树莓的营养价值

　　树莓里含有水杨酸，而水杨酸能够起到镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率的作用，常食树莓，它能够很好的预防流行性感冒。根据《本草纲目》中对于树莓的记载：“其根、茎、叶、果亦为药用，具有益肾固精，缩尿之功效”。所以，树莓不但是一种美味水果，而且在医药、化装、保健食品加工方面有着广泛的用途。这种具有特殊风味第三代小浆果会成为未来的保健食品，所以大力发展树莓，对于提高人们的生活水平具有重要意义。而且树莓中药用有效成分超氧化物歧化酶和维生素对人体有很好的作用。

　　结语：这道菜是鸭胸肉和树莓酱的完美结合，营养丰富，爽口美味，是一款不可多得的美食。在家可以动手做做，给餐桌增加一道老少皆宜的菜肴吧。