番茄炒蛋 饮食搭配营养多

　　番茄炒蛋虽然简单，但是营养却非常丰富，是一道家喻户晓的传统家常菜。今天小编将为大家详细介绍下番茄和鸡蛋分别都有哪些营养价值，当它们搭配在一起的时候，又有什么功效呢?快一起去看看吧!

　　番茄炒蛋的做法

　　用料

　　西红柿、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、白糖、胡椒粉

　　操作

　　1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉。

　　2、用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止。

　　3、西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块。

　　4、锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热。

　　5、待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入。

　　6、这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用。

　　7、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿。

　　8、大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁，如图所示。

　　9、下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了。

　　10、先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅。

　　番茄炒蛋的营养价值

　　西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、生津止渴，凉血平肝，清热解毒之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　　番茄中富含的番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。番茄红素还具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

　　西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。

　　西红柿炒鸡蛋则是将这两种营养丰富的食材搭配在一起，可以使得彼此得以互补。与此同时，还能够健脑益智，对防衰老也能起到很好的作用。由此可见，饮食的搭配对于营养的补充是很重要的，只有把有益身体的食物合理搭配在一起，才能为身体传送营养能量，从而达到强健身心的目的。

　　总结：看完上面的介绍，对这道闻名中国的传统家常菜番茄炒蛋，你是否有了全新的认识了呢?除了番茄炒蛋，还有很多食材搭配起来的时候营养会更多。快分享给你的朋友吧!