黑椒蛇果牛肉粒 浓郁爽口的佳肴

　　蛇果以其丰富的营养价值和广泛的作用与功效，以及脆嫩的口感得到人们的欢迎。它是我们非常喜爱的一种水果，现在也是它上市的季节。那你吃过黑椒蛇果牛肉粒吗?你知道它是怎么做的吗?有哪些烹饪技巧呢?一起来看看，学习一下吧。

　　黑椒蛇果牛肉粒

　　用料

　　主料

　　牛里脊300克，蛇果1个。

　　辅料

　　洋葱50克，蘑菇50克。

　　调料

　　蒜2瓣，生抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1/2茶匙，红酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙。

　　步骤

　　1.准备好牛肉、黑胡椒、蛇果，蛇果洗净后削皮，切成粒放入水中。

　　2.洋葱和蘑菇也切成粒备用。

　　3.牛肉切粒，把削好的蛇果皮放入牛肉中，加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。

　　4.把锅加热，放入黄油，下入洋葱炒香。

　　5.取出蛇果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中，加入大蒜同时翻炒。

　　6.翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀。

　　7.再加上适量蚝油、生抽、红酒，煸炒均匀。

　　8.下切好的蛇果粒继续煸炒，撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。

　　烹饪技巧

　　1、建议使用生抽，老抽颜色太深，影响成菜的美观。

　　2、步骤1中蛇果粒放水中是防止它在空气中氧化。

　　蛇果的营养价值

　　蛇果含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。蛇果里含有的纤维素能使大肠内的粪便变软，它含有丰富的有机酸，这能够刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。还有蛇果中含有果胶，还能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而起到抑制轻度腹泻的作用。

　　结语：通过上文我们知道蛇果含有多种人体所需的微量元素和维生素类。它还含有果胶，能够起到抑制腹泻的作用呢。所以对于它的其它做法也可以尝试一下的呢。