酸梅酱烤鸭腿 酸梅能抗衰老吗

　　酸梅，是一种营养价值丰富的水果。大家知道它是什么吗?对于酸梅大家有多少了解呢?酸梅能抗衰老吗?营养美味的酸梅酱烤鸭腿是怎么做的呢?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　酸梅酱烤鸭腿

　　主料

　　鸭腿3只

　　辅料

　　番茄酱2汤匙

　　蜂蜜3汤匙

　　冰花酸梅酱5汤匙

　　橄榄油2汤匙

　　蚝油1汤匙

　　盐适量

　　姜片适量

　　酸梅酱烤鸭腿的做法步骤

　　1. 鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味。

　　2. 把所有调料都放入大碗中混合。

　　3. 混合均匀后的腌料呈酱状。

　　4. 将腌料倒在鸭腿上。

　　5. 加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味。

　　6. 烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色。

　　7. 烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油(配方以外份量)，将鸭腿皮朝下码放在烤盘里。

　　8. 烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟。

　　9. 15分钟后将鸭腿取出并翻面。

　　10. 将烤出的鸭油倒在碗里(小心很烫)。

　　11. 剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟。

　　12. 取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出。

　　酸梅的营养价值

　　酸梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的佳食物。

　　英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低;碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。酸梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，酸梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。

　　酸梅能抗衰老

　　梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。

　　总结：看完上面这篇文章，现在大家知道酸梅酱烤鸭腿是怎么做了吧。酸梅的营养价值很高，吃酸梅对于长期便秘的人很有好处。