京味冰镇桂花酸梅汤怎么做 有什么注意事项

  酸梅,大家都不是太了解吧。酸梅是我们很常见的一种水果。酸梅的营养价值也是很高的。那么,你知道京味冰镇桂花酸梅汤怎么做吗?酸梅能抗氧化吗?我们一起来看一下这篇详细介绍酸梅的文章吧。

  京味冰镇桂花酸梅汤怎么做

  用料

  主料

  乌梅50克

  山楂(干)100克

  辅料

  甘草3克

  调料

  冰糖200克

  桂花适量

  水3升

  京味冰镇桂花酸梅汤的做法

  1.配料准备齐备用。

  2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时,中途可以换次水。这个是短的时间了,请勿再缩短时间。

  3.取一煮锅,我用的是砂锅,先倒入2升的水。我的砂锅多只能放2升的水了。

  4.倒入泡发的山楂干和乌梅。

  5.加入甘草,开锅后转小火熬煮。

  6.此时取一大盆,放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆。

  7.约煮1小时左右,煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。(这步纯属好玩,顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。)

  8.桂花开始放的时候是飘在上面的,片刻吸足水分后会慢慢沉淀。

  9.此时砂锅中剩下的料不要扔,再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右,让煮料充分发挥它的左右。

  10.这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖,看着慢慢化掉的过程。

  11.后就化成了这种小块的晶体,慢慢化没。

  12.两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中,这样可以均衡甜度,不会遇到后中和不匀的现象。后1升水也煮好后,把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内,再分别倒到大盆中即可。煮过的余料大的发挥了他的作用可以弃之。

  烹饪技巧

  1、煮好的酸梅汤冷却到室温后,放入冰箱。饮用的时候建议放上1.2块冰块,效果更好。

  2、建议选择矮一点的大盆,这样冰箱可以放下。如果选用高个的盆,冰箱没法直接放下。

  酸梅的营养价值

  酸梅含有丰富的有机酸和矿物质,尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素,腮腺激素是一种内分泌素,常被称为“返老还童素”,它可以使血管及全身组织年轻化作用,并能促进皮肤细胞新陈代谢,起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化,从而达到延缓衰老的作用。

  总结;看完上面这篇文章,现在你知道京味冰镇桂花酸梅汤怎么做了吧,酸梅不仅营养价值很高,但是也是可以做出很多美味的食物,并且还能做成冷饮来喝。