豆豉酸梅炒凉瓜 酸梅可以杀菌

　　随着天气慢慢变热，人们的身体越来越没力气，酸梅能有效缓解身体疲劳，你知道豆豉酸梅炒凉瓜怎么做吗？想要了解更多的话，和小编来看那一下下面这篇文章吧。

　　豆豉酸梅炒凉瓜

　　用料

　　主料

　　苦瓜1根

　　辅料

　　香肠2根

　　调料

　　色拉油适量

　　食盐适量

　　蒜2瓣

　　生抽适量

　　豆豉1小勺

　　酸梅酱1小勺

　　黄酒1小勺

　　豆豉酸梅炒凉瓜的做法

　　1.将香肠斜切成片状

　　2.豆豉倒入客家娘酒中浸泡，酸梅酱与生抽混合

　　3.凉瓜切成条状，然后撒少许的盐，混合后静置10分钟。之后用清水清洗，沥干待用

　　4.开火，锅热后倒入油，待油热后，将豆豉和蒜片倒入，注意沥去娘酒

　　5.待蒜片变成焦黄后，倒入凉瓜和香肠翻炒

　　6.凉瓜软身后，再加入盐、酸梅酱、和从豆豉中沥出的酿酒，继续翻炒2分钟即可

　　酸梅可以杀菌

　　酸梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

　　酸梅的营养价值

　　酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏;情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。

　　总结：看完上文，现在大家知道酸豆豉酸梅炒凉瓜是怎么做的了吧。酸梅及其梅制品酸性较强，对多种细菌均有一定抗菌作用。