柿子的营养价值 润肺化痰且生津

　　现在人们的生活水平提高了，吃的水果也是多种多样，而且是营养很高的水果，那么你们知道柿子的营养价值有哪些吗?吃了有什么好处呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

　　柿子的营养价值

　　现在人们喜爱的水果也是越来越多了，而柿子就是其中之一，它不仅香甜可口，而且还营养丰富，有很多人喜欢在冬天的时候吃冻柿子，别有一番味道。柿子的营养价值是很高的，其中所含的维生素和糖分要比一般的水果高1-2倍，如果一个人一天能吃1个柿子，那么他一天所需量的维生素C的一半就已经达到了。

　　所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

　　甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。

　　柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

　　在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。

　　在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。

　　吃柿子的禁忌

　　凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。

　　不要空腹吃柿子：空腹吃柿子易患胃柿石症，尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成，一次不宜太多，而且，吃后不宜再吃酸性食物。特别是胃酸过多、消化力较差者，更应注意。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

　　有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾、产后、病后、疝、痧痘等症均不宜食。

　　柿子不可与蟹同食，否则令人腹痛泻。

　　所以贫血患者应少吃为好。因为柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收。

　　生柿子脱涩小妙招

　　简单方法：把生柿子和苹果、梨子、香蕉(这三种任何一种都可，混放也可以)按照5：1的比例放在一起，然后用塑料袋密封扎紧，一周过后柿子脱涩即可食用。

　　而对于生柿子的保存，推荐使用酒精擦拭。据他介绍，在市场上买回生柿子后不要摘掉柿子的“把”，带着果枝就更好了。把这些生柿子用酒精擦拭后放在通风凉爽的地方，储存时间可达几个月甚至一年之久。

　　柿子的功效

　　润肺生津，清热止血，肠健脾，解酒降压。有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

　　总结：柿子可以清热润肺、化痰止咳，主治燥热咳嗽、肠道燥热或痔疮出血。与此同时，柿子还有缓解高血压以及动脉硬化等作用。但是小编要提醒大家不能多吃，吃多了对身体不好。