苹果杏肉沙骨汤 香浓爽口的菜肴

　　苹果杏肉沙骨汤这道菜汤，对于苹果和杏肉作为食材看，你会不会感到惊讶呢?你知道这道菜吗?你知道它是怎么做出来的吗?你知道它有哪些烹饪技巧吗?有哪些营养价值呢?带着一连串的疑问，跟随小编一起去了解一下吧。

　　苹果杏肉沙骨汤

　　用料

　　主料

　　猪脊骨250克。

　　辅料

　　苹果半个，杏3个。

　　调料

　　色拉油5克，食盐2克，姜1块，料酒5克，生抽3克，胡椒粉少许。

　　步骤

　　1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

　　2.热一下锅，将油倒进锅里，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面。

　　3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水。

　　4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开。

　　5.加入姜片，调成小火熬1.5个小时。

　　6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用。

　　7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用。

　　8.后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可。

　　烹饪技巧

　　1、步骤3中用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了。

　　2、超市购买的冰鲜排骨好采用煎过再炖汤的方法，可以减少冰鲜的腥气，更令汤水更浓香。

　　3、用砂锅炖汤，由于砂锅导热较强，所以要注意控制火候，将滚未滚的时候，就应该调成小火，可以避免因为温度过高导致的汤水溢出。

　　小编提示

　　1、杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。

　　2、杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰“杏仁茶”。

　　杏子的营养价值

　　1、杏还含有一定的胡萝卜素以及维生素C,维生素P和维生素B1，以及维生素B2。

　　2、维生素B17是一种对抗癌症非常有效的物质，它可以杀灭癌细胞，并且还不伤害正常的健康细胞，而维生素B17在果品中就属杏子含量高。

　　3、杏子里包含多类营养物质，可以补充人体营养需要，提高机体的抗病能力。

　　结语：看完了以后，你会不会也惊讶的感叹一下，原来苹果和杏子也可以做菜。它们除了作为水果供人们食用，也可以作为一种食材来做菜的哦，而且此品具有丰富的营养，值得一尝。