手撕包菜 卷心菜最简单的吃法

  卷心菜是一种营养价值很高是蔬菜,饭店里面常见的就是手撕包菜了。这道菜虽然简单,可是大家知道具体做法有哪些吗?烹饪技巧又有哪些呢?如果大家不是太了解,就请大家随小编一起来看一下下面这篇文章吧。

  手撕包菜

  主料

  卷心菜半个

  猪肉150克

  调料

  食盐半勺

  葱适量

  姜适量

  蒜适量

  花椒适量

  干辣椒适量

  生抽1勺

  老抽1勺

  白糖1勺

  猪油(板油)1勺

  手撕包菜的做法

  1.锅烧微热时,将一勺猪油放入

  2.油烧热后,下葱姜蒜煸出香味

  3.将干辣椒段和花椒也一并下入

  4.快速煸炒,炒的时候一定要吵的快,如果你想要想香料的味道能煸出的更透彻,可以将火稍微调小点

  5.下肉片(肉片是提前将五花肉煮至8成熟,捞出,控干水分,再切成薄片),将肉片煸炒至微微吐油,肥肉变的透明油亮

  6.倒入一勺生抽和一勺老抽

  7.快速翻炒,让肉片上色和增香

  8.可以下包菜了

  9.迅速将包菜和肉片翻炒均匀,让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油

  10.一勺白糖

  11.一勺盐

  12.快速翻炒几下,出锅

  烹饪技巧

  我觉得包菜一定要沥干水分重要,调料再好再全,叶子上的水没有弄干净,怎么都做都会失败。我这个是头一天洗好没炒,放了一晚上,第二天基本都干了,所以炒出来基本没一点儿水,大火快炒,口感脆嫩,味道绝佳!

  炒好手撕包菜的五个要诀——搁点猪油、菜要沥干水分、大火炒、外加一点白糖、不能炒死,6成熟就行。

  卷心菜的营养价值

  卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物,是一种天然的防癌良药,实验研究表明,吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有强烈的酶诱导能力,它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍,使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍。

  卷心菜富含的维生素A,比西红柿多3倍;矿物质 钙,比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有多量的维生素E和胡萝卜素,均具有抗癌作用。

  卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一半左右。

  总结:现在大家对于卷心菜有了更深的了解了吧。现在知道卷心菜是可以抗衰老了吧。卷心菜的吃法有很多,可以直接吃,还能做成蔬菜来使用,还能当成中药来使用,怎么样?赶紧来试一试吧。