卷心菜是什么 它的营养价值有哪些

　　夏天到了，随着天气慢慢的变热，人们都想吃一些清淡一点的食物。大家知道卷心菜是什么么?它又有哪些营养价值呢?如果大家不是太了解，就请大家随小编一起来看一下下面这篇文章吧。

　　卷心菜是什么

　　卷心菜是属于甘蓝的变种，它的原产地是地中海沿岸，它是是西方重要蔬菜之一，从16世纪开始传入我国，各地都有栽培。

　　包心菜按形状分有叶球顶部尖形、叶球圆球形、叶球扁圆形几种，包心菜结球的紧松是包心菜质量好坏的重要标志之一，好的包心菜生长得非常紧实，一层一层的叶子紧包在一起。

　　卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。

　　卷心菜，又名叫圆白菜、包头菜等，因从国外(欧洲)引进，又称为洋白菜;按照学名应叫做“甘蓝”或结球甘蓝。

　　结球甘蓝是十字花科、芸苔属的甘蓝的变种。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，成为市场大量供应的蔬菜品种之一。

　　卷心菜不但供应时间较长，而且滋味鲜美，很受人们喜爱，成为家庭餐桌上常用的一种蔬菜。卷心菜起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

　　甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

　　卷心菜的营养价值

　　卷心菜的营养成分特别丰富，颇有实用价值。每500克含蛋白质7克、脂肪1克、碳水化合物11.5克、粗纤维4.5克、钙310毫克、铁3.5毫克、胡萝卜素1.65毫克、尼克酸1.5毫克、抗坏血酸300毫克。

　　卷心菜即圆白菜，圆白菜含有丰富的叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。

　　圆白菜和大白菜一样富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。

　　新鲜的圆白菜还有消炎、杀菌的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　患有白血病的人可以多食用圆白菜，圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以杀死体内导致白血病的异常细胞。圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。各种卷心菜都是钾的良好来源。

　　总结：现在大家知道什么事卷心菜了吧，卷心菜的营养价值很高。而且它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。既然卷心菜的营养价值这么高，大家还等什么呢?赶紧买一点回来吃吃吧。