橄榄菜肉末蒸豆腐 它的烹饪技巧有哪些

　　橄榄菜，大家都不是太了解吧。橄榄菜是我们很常见的一种蔬菜。橄榄菜的营养价值也是很高的。那么，你知道橄榄菜到底是怎么吃才好呢?今天就教大家一道橄榄菜清淡的吃法橄榄菜肉末蒸豆腐。我们一起来看一下这篇详细介绍橄榄菜的文章吧。

　　橄榄菜肉末蒸豆腐

　　用料

　　主料

　　南豆腐4块

　　猪肉馅100g

　　橄榄菜1勺半

　　辅料

　　姜1/4勺

　　细香葱1/4勺

　　生抽适量

　　鸡精适量

　　玉米淀粉适量

　　白砂糖适量

　　植物油适量

　　榄菜肉末蒸豆腐的做法

　　1.将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青

　　2.用天金标生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀

　　3.再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀

　　4.将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了

　　5.将腌好的肉末平铺在豆腐上面

　　6.放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀

　　7.将生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可(懒人方法：也可以不用煮的，直接用热开水将砂糖溶化，再加入生抽即可)

　　8.锅子放入1大匙植物油烧热，乘热淋在豆腐表面即可 (懒人方法：不烧油，直接淋冷油上去即可)

　　烹饪技巧

　　1、榄橄菜很咸，在腌肉的时侯就不必放盐了，生抽也不要放太多。不要放老抽，这样会太咸了

　　2、蒸豆腐前，在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味

　　3、我多数是用懒人方法，蒸好了直接淋碗汁和油，这样就不用再起锅了

　　橄榄菜的营养价值

　　橄榄菜可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。橄榄菜还有降血压的作用，并可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。橄榄菜还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。食用橄榄菜还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。

　　总结：看完上面这篇文章，现在你知道橄榄菜肉末蒸豆腐怎么做了吧，橄榄菜不仅营养价值很高，但是也是可以做出很多美味的食物，并且还能做成冷饮来喝。