葱姜豆豉花蛤 花蛤的生活习性

　　提起花蛤，我想每个人都是很清楚的，它是我们都喜欢吃的一种贝壳类的食物，它是是会动的。花蛤的营养价值也是很高的，今天小编给大家介绍的是制作葱姜豆豉花蛤的方法。

　　花蛤的做法

　　葱姜豆豉花蛤

　　我们在制作葱姜豆豉花蛤的时候，需要的食材有花蛤、豆豉，葱姜蒜，料酒以及盐等。

　　做法

　　1、准备葱姜蒜、辣椒、老干妈豆豉、料酒、盐。

　　2、花蛤洗干净沥干水分。

　　3、我们在锅里放入适量的油，等油热的时候再把姜、蒜、辣椒放进去，爆炒至有香味，这时候再把花蛤倒进去翻炒。

　　4、加入料酒、盐、豆豉酱煸炒一下，盖上锅盖焖一下，花蛤会一个个的张开，这样花蛤的肉质比较嫩。

　　5、等花蛤基本都张开的时候撒上葱段即可出锅装盘!

　　花蛤的生活习性

　　文蛤具有随水质因子变动或生长习性由中潮区向低潮区下带移动的习性，俗称"跑流"。

　　所谓的“跑流”就是说，在花蛤的生长过程里面除了可以借助它的斧足移动之外，还能够通过分泌明胶质带而随潮流进行移动。

　　移动发生的季节，主要是在5月下旬到6月下旬和9月中旬至下旬这两个阶段的大潮期的涨潮初期和退潮末期，尤以5—6月盛。潮流停止后，移动即终止，文蛤潜入滩中，透明带消失。

　　文蛤雌雄异体，无性变现象，一般二年性成熟，性比1：1，成熟的性腺包围在内脏块周围并延伸至足的基部在繁殖季节用肉眼观察性腺时可分辨雌雄，雄性性腺乳白色，雌性性腺淡黄色。两性在外形上无第二性征。卵沉性，圆球形，卵径为72-90μm，初级卵膜外有一层胶质膜，称次级卵膜。精子头部一边稍凹，呈狭茧形，长约3μm。在4月份性腺未成熟之前和10月份繁殖期后性腺消退时，文蛤雌雄难以辨认，解剖性腺看不到卵子和精子的占90%以上。文蛤怀卵量和产卵量与个体大小及外部条件有密切关系，据解剖测定一般3，4龄文蛤怀卵量为40-200万粒，排放量为20-40万粒。成熟的文蛤一年繁殖一次，但文蛤的生殖细胞是分批成熟，分批排放，在海水中受精孵化，变态生长。

　　就全国来说，文蛤繁殖期为3—9月，但海况与气候因子变化会影响文蛤繁殖期的提前或推迟。一般来说，南方早于北方，全国文蛤繁殖期：广西5—7月，福建，江苏6—7月，辽宁，山东7—8月(青岛5—9月)。文蛤繁殖水温24—25。5℃，佳水温25℃。

　　结语：以上就是今天为大家整理的知识，对于制作葱姜豆豉花蛤，我想大部分的人都回来吧，不要要记住的是我们在翻炒花蛤的时候不要炒的时候太长。