橄榄菜吃多了好吗 橄榄菜炒扁豆怎么做

　　橄榄菜，是一种营养价值丰富的蔬菜。大家知道它是什么吗?对于橄榄菜大家有多少了解呢?你知道它有哪些吃法呢？那么你知道橄榄菜吃多了好吗?美味可口的橄榄菜炒扁豆又是怎么制作的呢?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这篇文章吧。

　　橄榄菜吃多了好吗

　　橄榄菜叶中含有比较丰富的维生素A、维生素C、铁和钾等，如果你经常吃橄榄菜，可以用来辅助治疗由于缺乏维生素A所引起的疾病以及防御癌症等。橄榄菜籽富含营养物质.如果是腌制的，尽量少吃，因为咸菜中有大量的添加剂，对身体不好。

　　橄榄菜炒扁豆

　　橄榄菜炒扁豆它是是一道极具鲁式风格的家常菜，具有口感丰富、味道鲜香、下酒下饭、老少皆宜的特点。

　　材料

　　主料

　　橄榄菜、扁豆。

　　辅料

　　猪肉末、干辣椒、姜。

　　调料

　　盐、味精、鸡粉、料酒、食用油。

　　制作步骤

　　1、扁豆洗净、扒去老筋、切条备用。

　　2、橄榄菜切碎、姜切末备用。

　　3、干辣椒拍破备用。

　　4、锅中做油，5成热时下入猪肉末、姜末炒香。

　　5、下入橄榄菜、干辣椒大火煸炒出香味后烹料酒。

　　6、加水、加盐、味精、鸡粉调味后大火烧开。

　　7、加入扁豆中火焖烧至断生后收汤即成。

　　提示

　　1、橄榄菜一定要煸炒一下才能出香味。

　　2、不要放酱油，否则影响成品的口味。

　　橄榄菜的营养价值

　　富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

　　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

　　总结：现在大家知道对橄榄菜有更深的了解了吧。橄榄菜虽然营养价值丰富，但是因为它是腌制食品，所以也不能吃的太多。橄榄菜炒扁豆可是一到营养丰富的美味佳肴。既然橄榄菜营养价值这么高，还等什么，赶紧来试试吧。