油淋斑鸠 不可错过的美味

　　斑鸠具有人体所需的多种营养元素，是人体营养的一个非常好的提供源。那你对斑鸠到底了解多少呢？下面跟着小编一起去了解一下斑鸠的营养价值有哪些，以及油淋斑鸠是怎么做的吧。

　　油淋斑鸠

　　原料

　　主料

　　斑鸠900克。

　　辅料

　　鸡蛋150克 香菜150克 花生仁(炸)100克

　　调料

　　花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，白砂糖5克，花椒10克，花椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，香油25克。

　　做法

　　1、将葱和姜拍破，香菜摘洗干净。

　　2、将斑鸠杀死，泡沸水片刻，拔去羽毛，去除内脏并洗干净，然后取下斑鸠的头，翅膀，腿，脯，和背脊，把骨头剔除了，然后放在一起，用葱、姜、料酒以及花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右。

　　3、然后去掉葱、姜和花椒子，用鸡蛋清和湿淀粉调匀，将斑鸠浆好。

　　4、将花生油烧沸，下入浆好的斑鸠及头、翅和脚炸一下即捞出，待油内水分烧干时，再下入斑鸠重炸焦酥呈金黄色，撇去油，撒入花椒粉和香油，颠几下，倒入盘内。

　　5、鸠砍成1.5厘米宽的条，摆入盘内，再将头、翅和脚摆成原形，淋花椒香油，拼花生和香菜即成。

　　小编提示

　　因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

　　食谱营养

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界优良的蛋白质.

　　香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味。

　　花生仁：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血等。

　　斑鸠的营养价值

　　老话说：“一鸠胜三鸡”，意思是说一只斑鸠的营养比三只鸡还高，但是，斑鸠不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，是的滋补食品。民间用斑鸠为药材并配以别的药物，可以用来治疗头晕和一些妇科病。

　　斑鸠与香菇可以搭配做汤，能起到补气强身、益胃助食、抗癌、降压的功效。可为体虚、气血不足、脾肾阳虚的病人提高免疫力，强健体质。斑鸠的血，也可以趁热喝下，能去虫毒。

　　食用禁忌

　　一般人都可以食用

　　特别对孕妇和术后康复的病人大有裨益。

　　结语：大家对于油淋斑鸠的做法都熟悉了吗？是不是很简单呢？为改善家庭生活的同时也别忘了营养的摄入哦，有空买点回去滋补一下吧。