莴笋烧牛筋 荤素菜的完美搭配

　　我相信说我莴笋，没有多少人是不了解的吧，它已经成为一种家常菜了，喜欢吃莴笋的人是很多的，有着清脆的口感，莴笋烧牛筋就是莴笋为主料做成的一道美食，一起来看看是如何制作的吧。

　　现在在我们的饭桌上面总是能够看到莴笋这种蔬菜，它是一种家常菜，不仅含有丰富的营养，而且吃起来味道也是很不错的，是不错的养生食物。如何做莴笋合适很有讲究的，一定做到荤素搭配，今天我要和大家分享的就这道莴笋木耳拌鸡丝的做法，它可以说事荤素搭配的一个标准典范了。

　　莴笋烧牛筋

　　材料

　　牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精

　　做法

　　1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

　　2、先把莴笋的皮削掉，然后我们把青辣椒和莴笋都洗干净切成滚刀状。

　　3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

　　4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)

　　5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

　　6、我们将锅清洗干净之后，放入适量的油，等油有8成熟的时候再把青红椒和青花椒放进去烫一下，后再盛出来放在菜上就行了。

　　莴笋叶子能吃吗

　　莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。

　　叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

　　莴笋叶子的做法

　　莴笋叶汤

　　把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。

　　葱油莴苣叶

　　把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里，把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐，鸡精，后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。

　　莴笋的功效与作用

　　1、脾胃气滞、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通病患食后莴笋后都有一定的缓解功效;

　　2、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益;

　　3、吃莴笋能改善消化系统的肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风;

　　4、莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠;

　　5、不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与骨骼的生长，对儿童来说，还能起帮助换牙、长牙的作用;

　　6、由于莴笋还具有清除五脏之热的功效，所以平时经常食用，能使人牙齿变白、眼目明亮。

　　莴笋可炒、可拌，生食熟食均宜，还能腌制成多种酱菜。注意炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

　　结语：莴笋烧牛筋是到荤素菜的搭配，吃起来十分的有味，希望吃的朋友不妨按照小编给大家的步骤回家试试吧。经常食用莴笋也是有利于我们身体健康的。