能防癌抗癌的杨梅 自制杨梅果酱

　　炎热的夏季来临了，人们喜欢的杨梅也如期的上市了，有些人喜欢吃杨梅喜欢到不管吃什么都要加上杨梅，或杨梅果酱。今天小编就为大家介绍一下杨梅果酱的做法，一起来看看吧。

　　杨梅果酱

　　材料

　　1、杨梅，糖，明胶10g;

　　2、柠檬汁，麦芽糖。

　　做法

　　1.将杨梅先粗粗冲洗下，然后在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。2斤杨梅，把果肉切下来，用糖腌半小时。我放了20g糖，因为我买的杨梅比较甜。

　　2.腌好的杨梅倒入不锈钢锅中，然后再撒入白糖(我用了40g)，并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶(我用10g明胶，水随意)。

　　3.保持沸腾状态，期间要不时搅拌，以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。

　　4.后挤入半粒柠檬汁，待果酱变得稍微浓稠即可。后等果酱冷却就可以装瓶了。

　　杨梅的功效与作用

　　根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛;外用治创伤出血，烧烫伤。

　　果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

　　1.助消化增食欲

　　杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

　　2.收敛消炎止泻

　　杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

　　3.防癌抗癌

　　杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

　　杨梅的营养价值

　　优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

　　总结：自制杨梅果酱，这样喜欢吃杨梅的朋友不管吃什么都能吃到你喜欢的杨梅味，而杨梅果酱放冰箱里比杨梅更容易保存。那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝尝吧。