紫甘蓝的制作指导 这样做美味又营养

　　紫甘蓝的营养价值比较高，很多人都知道紫甘蓝有良好的食疗功效和医用功效，今天小编将会为大家送上一份紫甘蓝小药方以及紫甘蓝的制作指导，游戏ing去的朋友和小编一起来看看，详细的了解一下吧。

　　紫甘蓝的制作指导

　　紫甘蓝的吃法很多，可以凉拌着吃、煮着吃、炒着吃、腌渍着吃或作泡菜着吃等，因为含有丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持它的艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

　　紫甘蓝的营养价值

　　紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人好把甘蓝视为一道保留菜。

　　紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，可以帮助机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力，减少心血管病的风险。

　　紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压。

　　维他命A甘蓝含有极其丰富的维他命A，能补充人体每日所需。一整碗水煮的甘蓝菜叶里面所含的维他命A是通常人们日常摄入量的200%，所以减肥时，尽量多吃点甘蓝菜吧。

　　紫甘蓝能防止感冒引起的咽喉部炎症。甘蓝类蔬菜同药物一样，可以减轻关节疼痛症状，并且还可以防治感冒引起的咽喉疼痛。所以，关节炎患者好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　紫甘蓝含有大量营养微量元素。紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。

　　紫甘蓝小药方

　　1、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛。甘蓝500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。 《女人吃什么可以养生》曾提到过甘蓝的护胃作用。

　　2、治嗜睡。甘蓝及籽，每天煮食。每日2次。

　　3、用於胃及十二指肠溃疡。 甘蓝叶 250 克，加水煮至刚熟捞起，另腌柠檬 (越陈越好) 一个，加适量蜂蜜拌匀，再和煮熟的甘蓝叶调和，一天分数次吃，连吃 15-20 天。

　　4、用於睡眠不佳、多梦易醒。甘蓝 500 克，百合 10 克，莲子 10 克，红枣 10 个，先将後三味加水适量煮至熟透，再加甘蓝煮熟，用油盐调味，一天分数次吃，连吃 7 天。

　　5 、治上腹胀气疼痛。甘蓝和盐煮，每天500克，分2次服食。

　　6、 用於关节屈伸不利。甘蓝 500 克，鸡脚一对，加水适量，煮至熟透，用油盐调味後吃菜喝汤。

　　总结：上文主要介绍了紫甘蓝的制作指导，紫甘蓝的营养价值以及紫甘蓝小药方。紫甘蓝除了可以用来做菜吃，还有很多的其他功效，例如上面介绍的紫甘蓝小药方。平时的生活中要多吃点紫甘蓝哦。希望小编今天的文章可以帮到大家。