紫甘蓝能生吃吗 生吃紫甘蓝预防膀胱癌

　　人们都知道紫甘蓝的营养价值比较高，但是有人担心煮熟的紫甘蓝会流失部分的营养元素，那么紫甘蓝能生吃吗?紫甘蓝怎么样生吃比较可口呢?紫甘蓝雪梨沙拉是怎么做出来的?有兴趣的朋友和小编一起来看看，详细了解一下吧。

　　紫甘蓝能生吃吗

　　紫甘蓝是可以生吃的，生吃紫甘蓝能够获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。

　　紫甘蓝生吃做沙拉好，因其微有些苦味，故好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。

　　生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。这个吃法还是看个人喜好了，做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然颜色有点诡异，能接受就行。

　　生吃紫甘蓝可预防膀胱癌

　　据报道，在美国癌症研究协会在曾经举行的一次会议上，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说，研究人员调查了275名膀胱癌患者与825名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现，不吸烟且每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率减少73%;无论是否吸烟，每月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的几率低40%。

　　但研究者另外发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。

　　紫甘蓝雪梨沙拉

　　材料

　　我们需要准备半个紫甘蓝，一大把甜玉米，1根小黄瓜，1个雪梨，适量沙拉酱就可以了。

　　做法

　　1.将玉米下锅中焯熟，捞起，备用(我买的是超市冷冻现成的玉米粒)

　　2.雪梨去皮，切成细一点的条备用，把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝

　　3.黄瓜把皮给去掉，然后再把它切成条状。

　　4.所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜或沙拉酱拌匀即可

　　紫甘蓝的营养价值

　　甘蓝营养丰富，每百克含热量(17.00千卡)、蛋白质(1.50克)、脂肪(0.10克)、碳水化合物(3.20克)、膳食纤维(0.80克)、维生素A (20.00微克)、胡萝卜素(120.00微克)、硫胺素(0.04毫克)、核黄素(0.05毫克)、尼克酸(0.60毫克)、维生素C(31.00毫克)、维生素E(0.76毫克)、钙(50.00毫克)、磷(31.00毫克)、钠(57.50毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.70毫克)、锌(0.38毫克)、硒(0.49微克)、铜(0.05毫克)、锰(0.15毫克)、钾(124.00毫克)等等。

　　甘蓝菜质脆嫩，味甘鲜美，制作菜肴，可素可荤，冷热皆宜。可炒菜、煮汤、绞汁、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

　　总结：上文主要回答了紫甘蓝是否能生吃的疑问，介绍了紫甘蓝雪梨沙拉的做法以及分析了紫甘蓝的营养价值。通过上文的阅读，我们发现紫甘蓝对人体有很多的补益功效，生吃紫甘蓝也是可以的，这样会更好的保留紫甘蓝营养元素。希望小编今天的文章可以帮到你。