鸭肉的食疗作用 有哪些疾病有好处

　　鸭肉在我们的食谱中很常见，它可以烧、炒、炸、煮等，吃法非常的多，其营养价值也很高，下面我们一起看看鸭肉的食疗作用，了解它对哪些人有好处。

　　鸭肉的食疗作用

　　鸭肉属于性寒的食物，味道甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。

　　可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

　　治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　鸭肉的营养价值

　　鸭肉中所含的脂肪酸熔点低，非常利于我们消化。

　　所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　鸭肉有很高的营养价值，它所含有的蛋白质比其它肉类要高许多。

　　鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

　　另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。

　　鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多。

　　因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。

　　鸭适合人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;

　　2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

　　结语：鸭肉的食疗作用非常的多，对这种人群有非常大的帮助，常吃鸭肉能预防多种疾病，它也是抗癌的食物，所以我们可以经常吃些鸭肉，绝对是有意想不到的好处。