山竹外果皮有抗癌作用 山竹浑身都是宝

　　山竹是种水果我想大部分的人都是知道的，它是营养价值是很高的，含有大量的维生素以及碳水化合物和糖分。同时不仅山竹的果肉可以食用，就连它的外果皮和种子都有很好的作用，山竹外果皮有抗癌作用。下面小编带领大家一起来阅读吧。

　　山竹

　　山竹是一种近几年十分流行的水果，也是山竹植物的果实，起初是生在东南亚一带的，之后传到了我国进行种植。

　　山竹种植山竹需要很长时间，没有超过十年的山竹是无法结出果实的呢，山竹的果实果肉是好吃的，味道酸甜可口，而且营养丰富的。

　　山竹进行不完全无配生殖，因此不需要受精即可长出果实。刚长出的果实为嫩绿色，如果在树下生长的话，果实会完全是白色。在接下来的两三个月里，果实体积变大，外果皮颜色逐渐变深，后变为深绿色。终整个果实会长到直径约4-8厘米为止，而且坚硬的外果皮会变得软些，这是其种子已发育完全。当果实体积停止增大后，叶绿素合成减缓，另一色相开始显现。初果实的外果皮色素为绿色，上有红色条纹，接着整体变为红色，后变为暗紫色，此过程持续十多天，标志着果实完全成熟并可以食用。

　　外果皮

　　山竹它的外果皮中间还有氧杂蒽酮和单宁酸等一系列的多酚类物质，所以导致了它有收敛作用。

　　这些物质可以确保果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的侵害。其中氧杂蒽酮具有抗癌和抗氧化作用。

　　内果皮

　　山竹可食用的内果皮在植物学中被称为假种皮，为白色，直径约为4-6厘米，由4-8瓣组成，为楔形，其中包含无融合生殖种子。在外果皮的内层存在一些突起的脊，是柱头残留的痕迹，呈轮状排列，与假种皮的瓣数相符。

　　种子

　　山竹的种子长约1厘米，扁平状，属于顽拗型种子，因此在发芽之前要保持种子的湿润。其种子的胚为珠心胚，不需要经过受精。山竹的种子一脱离果实就可以发芽，而在干燥条件下会迅速死亡。一个山竹果实中有多个种子，而其中只有一个可以萌发。

　　山竹怎么吃

　　山竹桃胶雪耳羹

　　我们大家在制作山竹桃胶雪耳羹的时候通常需要的食材有山竹、银耳、核桃(鲜)、蔓越莓以及适量的冰糖。

　　做法

　　1.先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜

　　2.原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了

　　3.桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑

　　4.我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。因为桃胶非常软，而且上面还有

　　黏附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗

　　5.同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹

　　6.小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂

　　7.接着放入两块冰糖，搅拌至融化

　　8.快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。

　　放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出

　　山竹汤

　　食材：山竹一磅去壳、猪月展十两、金银花五钱、甘菊花三钱、金钱草三钱和蜜枣八粒。

　　做法：把金银花、甘菊花、金钱草洗净之后用袋入好，猪月展加山竹、蜜枣一起加水十二碗，煲上三小时，可以清热、润肤、解毒、用老火煲则可降低太寒汤性。

　　结语：由此可见山竹的一身都有是宝啊，它的果肉可以直接食用，也可以做出山竹桃胶雪耳羹之类的养生美食，同时它的外果皮、内果皮也是有一定的作用的哦。