蚕蛹的食用方法 吃蚕蛹的好处有哪些
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蚕蛹富含蛋白质、氨基酸等营养成分的食物,且蛋白质含量是其它食物不能比拟的,那么你知道蚕蛹的食用方法吗,我们一起来看看吧。
蚕蛹的食用方法
我们首先要注意的是药预防蚕蛹中毒。
一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹。
二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸。
三是一次性不能吃多,没有吃完的蚕蛹放一段时间后,要彻底加热后再吃。
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。
蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。
蚕蛹的蛋白质含量在一半以上,远超过其它的食物,而且蛋白质中的氨基酸很全面,共有18种氨基酸,其中有人体必需的8中氨基酸,而且含量很高。
蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素,维生素A、E、B1、B2,胡萝卜素等,也是人体不可缺少的。
蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;增强细胞活力,增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。
蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡。比例适宜,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求。而且蚕蛹的锌含量相当高,另外蚕蛹的油脂含量亦较多,而且也是人体必须的脂肪酸。
千里之行,始于足下。宝锌人诚邀四海宾朋,携手并肩,脚踏实地,共图发展大计。蚕蛹的营养简介 蚕蛹的营养价值早就受到人们的重视,据《太平御览》记载,"食蝶无极肥美",《本草纲目》把蚕蛹列入滋补膳,近代利用先进的仪器和研究,人们逐步对蚕蛹营养价值积累了较多的认识。
蚕蛹在制丝过程中分离出来时称鲜蚕蛹。含水约2/3,含油脂约8%,干燥后称干蚕蛹;干蚕蛹经过脱脂后称脱脂蛹。脱脂后经过深加工称为高锌蛋白粉。
蚕蛹主要成分是蛋白质,脱脂后可达79%,经氨基酸自动分析仪测定认蚕蛹蛋白是全价蛋白,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡。比例适宜,符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求,而且必需氨基酸占总氨基酸40%以上,可与鸡蛋、牛奶媲美,日本学者小柳辉一经分析认为每吨脱脂蛹蛋白相当于0.5吨牛肉,美国利用蚕蛹来做“巧克力”馅心,澳大利亚人食蚕蛹相当普遍,法国人还把蚕蛹与食用蜗牛一样,当作美味珍品。
结语:蚕蛹的食用方法你知道了吗,一定不要吃生的蚕蛹,而且要确定熟了再吃,变质的蚕蛹千万别吃,很容易造成身体不适,吃蚕蛹还是有很多好处的,非常的养生。
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