虾皮丝瓜炒鸡蛋 能够美肤长寿

　　很多人都喜欢吃虾皮，不仅是因为虾皮的营养价值比较高，还因为虾皮的确是味道鲜美。那么我们在挑选虾皮时应注意什么呢?虾皮怎么做才好吃又健康呢?虾皮丝瓜炒鸡蛋是怎么做出来的呢?下面随小编一起来了解一下吧。

　　虾皮丝瓜炒鸡蛋

　　材料

　　我们需要准备适量的丝瓜，蒜，少许的八角，少许的鸡蛋，虾皮，适量的葱，少许的香菜。

　　做法

　　1、丝瓜刮去硬皮洗净，切菱形片

　　2、葱切圈，蒜切片，香菜切段，鸡蛋打散，炒成蛋碎

　　3、先把油倒进锅中，把油烧热以后加入蒜片，葱花，八角一起翻炒出香味。

　　4、倒入虾皮稍炒一回，再放入丝瓜翻炒

　　5、将炒好的鸡蛋碎倒入锅内，加盐调味，洒香菜出锅即可

　　虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

　　丝瓜中含有B族维生素，该维生素可以防止皮肤老化，词外还含有增白皮肤的维生素C等成分，因此丝瓜可以消除斑块、保护皮肤，让皮肤光滑细嫩，是理想的美容佳品。

　　挑选虾皮时应注意

　　生晒的虾皮保存期长，而且没有盐分，口感好，挑选颜色发白明亮的为好，如果发深黄，色泽暗淡无光，个体比较散碎，则为次品。煮熟晒干的虾皮，色泽淡红有光泽的为上品。虾皮虽然不是主菜，但却是人们非常喜欢的调味料，不论是做汤，还是拌菜，蒸鸡蛋，做馅儿，都可加入虾皮提鲜，即美味，又经济。

　　虾皮的营养价值

　　1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂。

　　4.虾皮中还含有丰富的钙质。

　　总结：上文主要介绍了虾皮丝瓜炒鸡蛋的制作方法，挑选虾皮时应注意的事项以及虾皮的营养价值有哪些这3个板块。看了本文是不是觉得虾皮的确是补身的佳品，又时间的话，不妨在家尝试着做一下小编今天推荐的虾皮丝瓜炒鸡蛋吧。