香辣肉丁虾皮 补充钙钾碘镁磷

　　众所周知，虾皮的营养价值是很高的，人们喜欢用虾皮来补脑强身，但是你知道虾皮怎么吃吗?你知道美味又营养的香辣肉丁虾皮是怎么做出来的吗?今天小编将会为大家详细介绍一下，感兴趣的朋友就和小编一起来看看吧。

　　香辣肉丁虾皮

　　材料

　　我们需要准备适量的花椒，干辣椒，适量的糖，少许的酱油，香油，适量的肉丁，适量的虾皮，少许的香干，盐，少许的香菜。

　　做法

　　1.爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉。

　　2.把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干。

　　3.后用盐、酱油、一点糖一起调味，在起锅装盘之前放点香菜和香油。

　　虾皮怎么吃

　　虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

　　虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。

　　凉拌菜肴的时候，为了提升口感，可以把浸泡过的虾皮再次入锅，用小火烘干。如想更有滋味，少用点油把虾皮慢火煎香，煎脆，晾凉。

　　虾皮的营养价值

　　虾皮含有非常高的营养价值，富含多种的矿物质元素和氨茶碱、维生素A等成分，还含有大量的蛋白质，它的含量是奶、蛋、鱼的几倍甚至几十倍，远远高于对虾、带鱼、大黄鱼、黄缮、鲳鱼等水产品和鸡肉、猪肉、牛肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　钙

　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

　　镁

　　虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

　　虾青素

　　虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

　　蛋白质

　　虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。

　　铁

　　虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

　　磷

　　虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

　　钾

　　虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用

　　总结：上文主要介绍了香辣肉丁虾皮的制作方法，虾皮怎么吃以及虾皮的营养价值这三大块的内容。看了本文的介绍，大家有没有更进一步的了解到虾皮了呢?小编介绍的美味又营养的香辣肉丁虾皮的制作方法，你学会了吗?