虾皮锅塌豆腐 能够补充蛋白质

　　虾皮的营养价值很高，家里面经常会买一些虾皮回家，或炒，或煮，有时候买太多就直接放在冰箱里面，那么你知道虾皮的储存方法吗?你知道营养又美味的虾皮锅塌豆腐是怎么做出来的吗?下面和小编一起来看看吧。

　　虾皮锅塌豆腐

　　材料

　　我们需要准备半碗鸡汤，一匙料酒，洗净的虾皮，少许的葱末，适量盐，少许香油调成味汁，姜末。

　　做法

　　1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

　　2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。

　　3)把豆腐切成片状以后，首先是再表面沾上面粉，然后再裹上一层蛋液。

　　4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。

　　5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。

　　虾皮的营养价值

　　虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　钙

　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

　　镁

　　虾皮中镁元素的含量比较丰富，我们都知道镁对心脏活动具有很重要的调节作用，它可以很好地保护心血管系统，能减少血液中的胆固醇含量，对于预防心肌梗死、高血压及动脉硬化都有一定的作用。

　　虾青素

　　虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E[1]，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

　　蛋白质

　　虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。

　　铁

　　虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

　　磷

　　虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。

　　钾

　　虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用

　　虾皮的储存方法

　　虾皮一般冰箱冷藏保存，冷冻亦可。要保持干燥，可以存放较长时间。需注意，如果不慎长虫、发霉，则不能再食用。

　　总结：上文主要介绍了虾皮锅塌豆腐的做法，虾皮的营养价值以及虾皮的储存方法。不知道小编今天介绍的虾皮锅塌豆腐的做法，你学会了吗?有时间的话，也可以在家里面为家人做一份，让家人吃的健康又开心。