咸鸭蛋的做法 咸蛋炒苦瓜美味养生菜

　　咸鸭蛋我们通常就是直接的吃，当小菜下饭吃的。其实咸鸭蛋的做法有很多中的，而且每道菜都是美味，还有着特殊的养生作用的。下面小编就为大家介绍几种咸鸭蛋的做法吧，大家可以跟着一起学习哦。

　　咸鸭蛋的做法

　　我们吃咸鸭蛋简单的方法就是直接煮熟吃，也可以蒸熟后来吃，其实咸鸭蛋也是可以和其它的一些食材进行搭配食用的。下面就有几种咸鸭蛋的做法。

　　咸蛋蒸豆腐

　　制作材料

　　主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克

　　调料：白砂糖25克,植物油35克

　　1. 我们把准备好的豆腐先用清水洗干净，然后再将它切成一个个的小方块;

　　2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;

　　3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;

　　4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

　　咸蛋蒸猪肉

　　制作咸蛋蒸猪肉的时候需要的食材主要包括咸鸭蛋、猪肉这两种主料，以及还有味精、花生油、淀粉和盐这些调味料。

　　1.将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

　　2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用

　　咸蛋炒苦瓜

　　制作材料

　　主料：咸鸭蛋130克,苦瓜250克

　　辅料：辣椒(红,尖)20克

　　调料：鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克

　　1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;

　　2. 苦瓜切半切斜片;

　　3. 青葱切段，大蒜切片;

　　4. 辣椒切斜片;

　　5. 炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟;

　　6. 后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

　　蛋黄南瓜

　　制作材料

　　主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。

　　调料：鸡精、食用油、盐。

　　1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。

　　2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。

　　3、烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。

　　4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火。炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

　　营养成分

　　1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

　　2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

　　3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

　　4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　咸鸭蛋的营养价值

　　咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　咸鸭蛋的营养价值非常高，因此我们在日常生活中不妨适量的多吃，但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。‘

　　结语：咸鸭蛋的做法各式各样，咸蛋炒苦瓜，吃起来没有多大的苦味，而已咸鸭蛋还很香的哦。咸鸭蛋的营养价值是很高的，还有很多的营养物质，能够起到清肺、丰肌的作用。