莱芜紫菜 有着抗癌功能

　　莱芜紫菜听到这个名字，我们大部分的人可以想到，它就是生长在莱芜岛的紫菜，那么它有着什么样的特点呢，它又含有哪些营养呢?紫菜的食疗作用体现在哪些方面呢?大家和小编一起来看本文吧。

　　莱芜紫菜

　　莱芜紫菜原来是生在莱芜岛周围水中石头上面的野生的紫菜，东屿是特别多的，莱芜紫菜的叶子的颜色是墨绿色的，又薄由细，十分的柔韧。

　　晒干后色泽深紫，透亮，无沙。吃用柔脆适中，味道清甜鲜口，营养丰富，富有含蛋白质，碘及多种维生素，无胆固醇，有抗癌功能。一百多年来，名闻海内外。1980年开发莱芜海滩，进行人工养殖。

　　民族传统医学认为，紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿，养心降压。现代研究发现，紫菜营养丰富，高蛋白(100克干紫菜中含26.7克)、低脂肪(100克干紫菜中含1.1克)、高膳食纤维(100克干紫菜中含40克以上)。同时，紫菜的蛋白质组成中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量高，100克干紫菜中，含谷氨酸2043毫克，天冬氨酸2050毫克，所以吃起来格外鲜。紫菜还含有丰富的胆碱(一种维生素)，它是卵磷脂的关键组成成分，是神经细胞膜的结构和信息传递的物质，故常吃些紫菜对改善记忆力有益。紫菜还含有甘露醇，它是强利尿剂，有消水肿的作用。紫菜的维生素含量较高，其维生素B2的含量(1.02毫克/100克干紫菜)、烟酸的含量(7.3毫克/100克干紫菜)均超过一般蔬菜的十几倍。紫菜还是碘含量较高的食物，对于内地居民来说，经常吃些紫菜、海带等食物，不失为补充碘的方便的方法。

　　紫菜的食疗作用

　　1. 可以用紫菜来治疗眼昏花和高血压的：我们把紫菜和决明子一起放在水里面煮开，之后再喝下去就好了。

　　2. 应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

　　3. 用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

　　4. 慢性气管炎的治疗方法：我们可以将适量的紫菜、牡蛎、远志一起煮，好服用下去。

　　紫菜的营养价值

　　每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

　　紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。

　　紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

　　由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　结语：莱芜紫菜的叶子是非常的细薄的，呈现的是墨绿色，吃起来清甜鲜口。同时它也有着丰富的营养，含有的蛋白质以及维生素等其他营养物质是比较多的。