鸡肉蘑菇毛豆汤 能够维护骨骼生长

　　每一桌菜都少不了一道汤，怎么样的汤才是好汤呢?有它该有的营养价值，有它吸引人的味道。今天小编就教大家一道鸡肉蘑菇毛豆汤，可以维护骨骼的生长和神经肌肉的兴奋性。

　　鸡肉蘑菇毛豆汤

　　材料

　　1、鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。

　　2、精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。

　　做法

　　1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。

　　2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。

　　3、番茄洗净切半，备用。

　　4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。

　　材料替换

　　毛豆用黄豆芽替换，将为鸡肉蘑菇黄豆汤。

　　口味变化

　　调味料中增加红油，称为鸡肉红油毛豆汤。

　　毛豆的营养价值

　　毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

　　毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

　　毛豆的生长习性

　　毛豆从播种到第一朵花形成为生育前期，开花前30天左右开始发芽分化，这一时期以营养生长为主，是营养物质积累期。开花期约14-30天，这时期生长旺盛、营养生长与生殖生长同时进行(物质积累占形成总高度、总叶面积、总干重55-65%，占总氮素积累量60%)，花后两周，豆粒急剧增大，需大量水份、养份，肥水供应不足，引起植物早衰，造成落花落荚。

　　总结：这么一道既营养又好喝的鸡肉蘑菇毛豆汤就这么做好了，毛豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。还等什么，赶紧学来做一做吧。