地瓜团子 团团圆圆的甜点

　　地瓜团子是北方的一道的特色小吃，大家都是非常喜欢吃的。地瓜我们大多数人都吃过的，烤地瓜更是受大家的喜欢。地瓜的营养价值也是不能忽视的哦。下面小编为大家介绍下吧。

　　地瓜团子

　　制作地瓜团子的时候需要的材料有地瓜、蛋糕、糖、糯米粉、红枣以及盐。

　　做法

　　1、先将地瓜洗净去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。

　　2、蒸地瓜的时候可以处理一下红枣。红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了。把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。

　　3、我们把地瓜蒸熟之后取出来，弄成地瓜泥状，同时再将盐和糖放进去一起搅拌均价。

　　4、用地瓜泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。

　　5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。

　　6、取一个糯米团，压扁，包入地瓜团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。

　　7、我们放点水在汤锅里面，并且将它烧到沸腾之后，把地瓜团子放进去，煮到它浮在水面上就行了，后用凉水过一些。

　　8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，后装盘，点缀上枣师傅红枣片就可以了。

　　地瓜叶

　　地瓜叶，即秋天地瓜成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“地瓜叶热”。用地瓜叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有地瓜叶出售，农民收获地瓜后将地瓜叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。地瓜叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将地瓜叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的地瓜叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。

　　地瓜的营养价值

　　地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。

　　地瓜对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　结语：地瓜团子制作起来简单，吃起来也方便。大家有兴趣的话，不妨花点时候制作吧。地瓜中的蛋白质的含有是很高的，经常吃的话能够使人身体健康、延年益寿的哦。