地瓜粉煮薰鱼 具有特色的美味佳肴

　　现在越来越多的人关节不好，会酸痛，甚至连十几岁的小孩子都会有这种症状。不过我们常吃的地瓜中含有大量的黏蛋白质，这种物质在养护关节上面能起到很大的效果的哦。地瓜的做法纵多，下面今天给大家介绍的是地瓜粉煮薰鱼的制作步骤。

　　地瓜粉煮薰鱼

　　地瓜粉煮薰鱼是一道十分具有农家特殊的美味菜肴，一道传统的湘味湘情农家菜。

　　材料

　　薰鱼3块(400g)，干地瓜粉条1小把(100g)，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，姜丝1汤匙(15g)，蒜茸1茶匙(5g)，小红尖椒5只(切碎)，香葱段2汤匙(30g)

　　做法

　　1`地瓜粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。

　　2`我们将薰鱼切成一块一块的，宽度大约在5厘米左右。这时候我们再将已经加热的平底锅中加入适量的油，把熏鱼放进去煎制一会儿，后再盛出来。

　　3`大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入地瓜粉同炒，调入盐。

　　4`加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。

　　5`我们把调红的生抽已经白胡椒粉放进锅里面，后再在上面撒上一层香葱段就好了。

　　做地瓜粉煮薰鱼时地瓜粉条颜色较绿豆粉深，比较耐炖煮，这道菜要选用圆而细长的地瓜粉条。还有就是熏鱼的咸淡要把握好，如果遇太咸的薰鱼，可以先用开水煮一下。

　　贴士

　　地瓜主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等;皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色;肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮。表皮以下的几层细胞为皮层，其内侧是可以食用的中心柱部分。

　　地瓜的营养价值

　　地瓜，是我们日常生活中常见的一种食物。地瓜的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、 C和钙、磷、铁等由于地瓜含胡萝卜素较丰富。所以我们适当的吃点有助于我们的身体健康。

　　1.地瓜能防流感

　　美国媒体近日刊文指出，地瓜有助于抵御流感，防治感冒。地瓜是β胡萝卜素的佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。地瓜吃法多样，可以蒸、烤、或者打成地瓜泥。

　　2.地瓜汤能减肥瘦身

　　粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。地瓜同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

　　食用功效

　　番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠;茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经;具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐;应用于肠燥便秘：地瓜数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。

　　结语：地瓜粉煮薰鱼一道湘味十足的农家菜，喜欢吃湘菜的朋友们，可以自己制作了哦。地瓜的营养价值丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素等其他的营养物质，常吃还能够防治感冒的哦。