酸辣地瓜粉 地瓜预防肺气肿

　　酸辣地瓜粉是一道很受人们喜欢小吃，酸酸辣辣的非常有感觉的。地瓜的吃法有很多中，将它做成地瓜粉条就是其中之一。下面小编给大家介绍下酸辣地瓜粉是怎么制作的吧。

　　酸辣地瓜粉

　　酸辣地瓜粉是非常下饭的小吃，街上这种小吃是有很多的。不过味道有的不是很正宗的，今天给大家介绍下味道正宗地道的酸辣地瓜粉的做法。

　　原料

　　地瓜粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

　　做法

　　1、地瓜粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。

　　2、我们将所有事先准备好的调料都放在一起搅拌均匀，弄成调味汁。

　　3、油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸，然后将菠菜，地瓜粉，和豆泡放入煮片刻，连汤盛出。

　　4、倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。

　　吃酸辣地瓜粉要根据自己的胃肠适应能力加入调料，不要盲目的加过多辣椒导致胃部不适，另外一次不要吃太多哦!

　　地瓜的营养价值

　　1、地瓜有抗癌作用

　　地瓜中含有非常丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，然而这三种物质对抵抗癌症能起来显著的效果的。

　　2、地瓜有益于心脏

　　地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　3、地瓜预防肺气肿

　　进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者好每天吃一些富含维生素A的食物如地瓜，以预防肺气肿。

　　4、地瓜有抗糖尿病作用

　　日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮地瓜4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现地瓜可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食地瓜也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

　　小贴士

　　地瓜含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如地瓜吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。地瓜里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

　　如何挑选好地瓜

　　表皮呈黑褐色或有黑色斑点的地瓜是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使地瓜变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。

　　结语：酸辣地瓜粉又酸又辣吃起来是非常的带劲的，但是胃不好的人少吃点辣椒哦。地瓜还有抑制胆固醇的作用，所以如果你的胆固醇偏高的话，不妨多吃点地瓜吧。