玉米面蒸地瓜叶 清肠排毒

　　地瓜我们都知道是可以吃，可以煮粥吃，可以生吃，也可以烤着吃，吃起来可感也是不错的。其实地瓜叶也是可以吃的，今天小编就教大家制作玉米面蒸地瓜叶。

　　玉米面蒸地瓜叶

　　我们在制作玉米面蒸地瓜叶的时候需要的食材主要有地瓜叶、玉米面以及适量的盐。

　　玉米面蒸地瓜叶的做法

　　1地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段

　　2放进大碗，加入盐

　　3.我们将地瓜叶搅拌均匀，可以多进行搅拌，让地瓜叶中的水分多流出一些。

　　4.玉米面搅拌匀称

　　5.注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶上都裹上玉米面，既没有水分也没有多余的玉米面即可

　　6.好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟

　　7.时候可以准备调味汁：大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀

　　8.等到叶子完全蒸好之后，就可以把它取出来了，这时候就可以和调味汁一起上桌吃了。

　　烹饪小技巧

　　1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候，农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民，注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到，也可以用别的蔬菜，比如：菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择;

　　2、玉米面要选择细的，粗玉米面不容易蒸熟;

　　3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水，蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅;

　　4、蒸的时间不要太长，否则菜叶容易变色，口感也会太过软烂，不够脆爽。

　　健康小常识

　　地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为地瓜：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜。亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

　　玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

　　地瓜的营养价值

　　地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。

　　结语：玉米面蒸地瓜叶制作很简单的，但是我们在做的时候，不要将地瓜叶蒸的时间太长，不然会太烂影响口感的。地瓜叶中的维生素、蛋白质的含量还是很高的。