台山鳝鱼饭 有效缓解四肢无力

　　鳝鱼是男女老少都比较喜爱吃的菜，而且鳝鱼的吃法也比较多，可蒸，可炒，可烧。今天小编推荐的不是上面的任何一种方法，今天我们要做的是台山鳝鱼饭，这样的吃法既美味又保留了鳝鱼的营养价值。那么是不是所有人都能吃鳝鱼呢，鳝鱼的适用人群有哪些呢?下面和小编一起来看看吧。

　　台山鳝鱼饭

　　材料

　　我们需要准备2.5量的黄鳝(是按照鳝鱼去头，去内脏以后的重量算的)，2两(比例为1：2)泰国米和东北米，大约1两姜末，3个红枣丝，差不多2克陈皮丝，少量的盐，味精，葱花，少许的香菜末，花生油，适量的料酒，生抽，麻油，随后别忘了还得准备个小砂锅。

　　做法

　　1、黄鳝洗净(粘液一定要洗干净，不然会腥)和米一起蒸熟。黄鳝会先熟，需要先取出来。

　　2、把黄鳝去骨，切成丝。

　　3、等到米饭蒸熟以后，把油倒到锅里，然后用姜末把黄鳝爆炒出香味，倒入料酒，加饭、生抽、少量的香菜、陈皮、适量的红枣、葱花、些许的盐、味精一起炒匀。

　　4、砂锅内抹上麻油，将炒好的饭放入其中，用小火煲出滋滋声，米饭四周微微焦香即可。后撒上些葱花作装饰。

　　小诀窍

　　1、这是一人份的量,两个人吃的话有点少。

　　2、一般黄鳝和米饭的比例是1:1，姜和黄鳝的比例是1:2。

　　鳝鱼的适用人群

　　一般人群都可食用。

　　1. 鳝鱼尤其适宜气血不足、身体虚弱、营养不良之人食用;、妇女劳伤、内痔出血脱肛、子宫脱垂之人也可多食;糖尿病患者、高血脂、风湿痹痛、四肢酸疼无力、冠心病、动脉硬化者都可以疆场的吃一些鳝鱼;

　　2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　鳝鱼的营养价值

　　1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

　　2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

　　3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　黄鳝的使用效果

　　黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;

　　具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;

　　传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

　　总结：上文主要介绍了台山鳝鱼饭的做法，鳝鱼的营养价值和适用人群，学到了不少少于的鳝鱼知识吧。之前你有吃过台山鳝鱼饭吗?没有吃过的话也没关系，有了小编今天的分享，想吃台山鳝鱼饭完全可以自己动手去做了。