沸腾鳝鱼段 能够驱风活血

  鳝鱼是男女老少都比较喜欢的一道菜,鳝鱼的吃法也各有不同,今天小编向大家推荐的是沸腾鳝鱼段,沸腾鳝鱼段的适宜人群比较广,一般人都可以食用,这道菜充分发挥了鳝鱼的营养价值,而且做起来比较容易,下面跟着小编一起来学学吧。

  沸腾鳝鱼段

  材料

  我们需要准备的材料有400克左右的鳝鱼段(真空包装),几片的嫩西芹就可以了,差不多10根左右的泡辣椒,少量的姜、葱、蒜,少许的鸡粉,一茶匙左右的郫县豆瓣,少量的料酒,水淀粉,少许的糖盐,生抽老抽和醋

  做法

  1,鳝鱼切断,料酒生抽水淀粉腌10分钟备用;

  2,西芹切斜刀,少盐微涿,出水后清水洗净空干;

  3,泡椒切段,姜片、葱段、蒜茸;

  4,把锅烧热放入辣油(要有辣油且好多放一点),放入蟮段到锅里爆香,等到鳝鱼的肉有些微的变紧了,然后再滴上几滴的老抽,这样可以上色,叙诉的起锅放到一边;

  5,就余油入泡椒,姜蒜,后入葱,爆出香味后,把蟮段再入锅,翻炒几下,赶紧放盐糖鸡粉,起锅前滴醋。

  小诀窍

  大火鳝鱼翻炒,只需几下就够了,不然会炒老的。

  鳝鱼的营养价值

  维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

  1、鳝鱼中含有的大量卵磷脂和DHA是人体脑细胞不可或缺的营养成分,而且还是人体各器官组织细胞膜的主要构成成分;

  2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

  3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  适宜人群

  适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。甲状腺功能亢进的人。

  总结:鳝鱼的营养很充分,人们平时也会通过吃鳝鱼来补充身体所需要的各种微量元素,下次吃鳝鱼可以换个吃法了,可以尝试一下沸腾鳝鱼段,今天推荐的沸腾鳝鱼段是不是很容易就学会了,那就赶紧动起来吧!让家人也尝一尝这道美味又健康的佳肴吧。