枇杷海胆翅 百吃不腻的美食

　　枇杷海胆翅是一个非常好吃的做法，酥脆的鸡翅散发着海胆的鲜香，做法也很简单，一学就会，下面我们一起看看做法吧。

　　枇杷海胆翅

　　材料

　　制作这道菜需要海胆酱、鸡蛋、鱼翅、生菜。

　　做法

　　1.首先把海胆酱和鸡蛋的混合均匀

　　2.发好的鱼翅少许

　　3.准备几个勺子,把海胆酱鸡蛋液装在勺子里半满

　　4.上锅蒸至半凝固

　　5.接着在蒸好的勺子上撒鱼翅

　　6.继续装满海胆鸡蛋液

　　7.再次上锅蒸

　　8.生菜切细丝装盘

　　海胆的营养价值

　　海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆壳也是很好的药材。海胆中的海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

　　海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少皆宜。

　　结语：枇杷海胆翅的做法学会了吗，这道菜还是非常的简单的，不过味道很好吃，营养非常的丰富，喜欢吃的鸡翅的人可以回家自己做做看哦。