螺蛳猪脚煲 营养又美味

　　田螺常常又会被人们称为螺蛳、螺螺，它的营养价值是仅次于虾的，含有的钙元素是非常的多，对提高我们的免疫力有着很大的作用。我们常吃的是直接的炒田螺，其实它的吃法也是有很多种的，螺蛳猪脚煲就是其中的一种。

　　螺蛳猪脚煲

　　我们在制作螺蛳猪脚煲的时候需要的食材有很多种的，包括猪脚，螺蛳5，姜，大蒜，沙姜，八角，草果，丁香，回香，香叶，白胡椒，柳州酸笋，干辣椒，紫苏1，料酒，生抽，老抽，白糖，适量的辣椒油。

　　做法

　　1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉(以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了)

　　2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟

　　3.我们把猪脚捞出来再把水分去掉，再在它的皮面上涂抹上一层酱油，并且用8成热的油将它炸成金黄色

　　4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮

　　5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出

　　6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味

　　7.我们把螺蛳放到锅里面，一直炒到有香味，再将酸笋放进去

　　8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀

　　9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时

　　10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。

　　田螺的营养价值

　　田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺对狐臭还有一定作用。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　附方

　　治热性的小便不通：用田螺5枚，葱白2两，食盐5钱，同捣烂，用锅炒热，以布缠裹慰脐。

　　治痔疮：用田螺适量，捣烂敷患处，一日数次。

　　治肝热眼红痛：田螺数个，先漂净后，用清水再漂，取吐出的涎点眼，或捣螺肉汁点眼亦可。

　　治耳炎、火眼：将田螺厣拨开，放入冰片或黄连末少许，将田螺水滴入耳内或眼内。

　　治子宫下垂：大田螺7个，用水漂净，去盖，将明矾和红糖(适量)塞入，待螺体化水，取其液加冰片外擦。

　　结语：螺蛳猪脚煲看起来制作是有点难度的，其实我们动手做的话，不会太难的哦。田螺中含有大量的蛋白质，这是有利于消除水肿，提高免疫力，调低血压的哦。