海胆蛋羹 美容抗衰的美食

　　海胆蛋羹的制作非常的简单，我们只要准备上些鸡蛋和还蛋黄以及常见的一些调味品就行了，非常的营养美味，下面我们一起看看做法吧。

　　海胆蛋羹

　　原料

　　海胆蛋羹的制作我们要准备上5个鸡蛋、一罐海胆黄，以及水、盐、生抽。

　　制作方法

　　1、首先将鸡蛋打到容器中，要打散。

　　2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。

　　3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。

　　4、在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。

　　5、蒸好之后放点生抽就可以了。

　　海胆的营养价值

　　海南特色风味。它是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆球状，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海胆卵”，俗称“海胆膏”。味极鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。此菜取原只海胆为盅，配鸡蛋液及味料蒸成，可观其原形，尝其本味，饶有乐趣。

　　海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。

　　海胆虽然混身长刺，但它那被称为海胆膏的生殖腺却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。海胆可以生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，是风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。蒸出来的海胆很象蒸鸡蛋，但味道大不一样，要鲜美的多。

　　通过以上介绍，对海胆的营养价值都是有着一些了解，在对这类食物吃的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，尤其是对海胆蒸着吃的时候，都是可以选择，不过要注意在调料搭配上，也是要适当进行，这样能够很好保留它的营养元素。

　　结语：这道美味的蛋羹非常好吃，是补充身体的极佳美味，而且老少皆宜，喜欢吃蛋羹的人一定要学习下，常吃海胆对我们的身体健康也非常有好处，这道佳肴美容抗衰老。