焖田螺 鲜香醇厚的美食

　　田螺我们并不少见，之前常能在水田里面加到的，田螺的营养价值也是极高的，含有大量的蛋白质，能够提高我们的免疫力。田螺的吃法也是各种各样，小编给大家介绍下焖田螺的做法吧。

　　焖田螺

　　制作材料

　　我们大家通常制作焖田螺的时候需要准备食材有田螺、香菜叶子以及红辣椒。

　　调料：酱油30克,糖色25克(见甜香味型),白糖45克,精盐5克,绍酒20克,胡椒粉2克,葱段20克,姜片15克,大料(八角)5克,桂皮5克,上汤200克,花生油50克。

　　做法

　　1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净，放入清水中养1天，使之吐尽泥沙，剪去尾壳尖，再以清水冲洗干净，下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽，切成马耳节。

　　2.我们把花生油放进锅里面，等到油有5成熟的时候，把葱段、泡红辣椒、大料、姜片、桂皮放进去，炒到爆香之后将绍酒浇上去。

　　3.下入田螺，加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤，烧开，改以中火火靠15分钟，以旺火翻炒将汁收浓，翻炒爆匀起锅，捡去葱段、姜片、大料、桂皮，盛入盘中，撒上香菜叶即成。与牙签同上。

　　相克

　　1.田螺与香瓜相克：同食有损肠胃。从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

　　2.田螺与木耳相克：不利于消化，另一种说法是会中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。

　　3.田螺好了牛肉是两种相克的食物：同时吃的话不利于我们消化的，还能够出现腹胀等情况。

　　4.田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

　　5.田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛

　　6.田螺与蛤相克：同食会中毒

　　7.田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐

　　8.田螺与玉米相克：同食容易中毒

　　田螺的营养价值

　　1.田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　2.田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。

　　3.100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中，田螺的蛋白质含量高，脂肪含量低，堪称贝类中营养的翘楚。

　　结语：由此可见田螺的营养价值是很好的，含有大量的铜元素这对内脏的发育起到很大的作用。焖田螺是道又甜又咸的美食，制作起来也是很简单的哦。